Riso Venere au romarin et émulsion à l’ail
À la compote de figues confites
Artichauts violets à l’émulsion de Chardonnay
Charcuterie variée d’Italie, mozzarella di bufala
Légumes et champignons japonais
À l’émulsion de fior di latte
Gnocchis de pomme de terre à la crème de roquette, raviolis de chevreuil et fedelinis aux scampis
Farcis à la viande de chevreuil, ricotta de bufala et pomme de terre
Aux champignons et fontina valdostana
Au homard et pomodorini pachino
À l’encre de seiche et calamarettis
À la crème de truffe blanche d’Alba
Aux moules de bouchot, bolets et mousse de brocoli
Mariné aux fruits de la passion et soja
Polenta bianca et champignons sauvages
Médaillons de veau panés au parmesan, sauce au marsala, risotto au safran
Chicorée sauvage, truffe noire et San Daniele
À la vénitienne, risotto au parmesan
Ravioloni farcis aux choux rouges et fruits confits
Glace fior di latte et fruits rouges
Aux fruits de la passion
Au café et amarettis
Et son sorbet
Mini panna cotta, tarte du jour, tiramisu
Tomate san Marzano, mozzarella di bufala et jambon San Daniele
Sauce tomate, mozzarella, basilic et huile d'olive
Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, tomates cerises et origan
Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic et huile d'olive
Tomate, mozzarella di bufala, roquette, jambon San Daniele et basilic
A la mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic
Mozzarella di bufala, roquette et truffe d’été
Pizza sans gluten à composer selon vos goûts
Tomates en tranche, mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic
Focaccia à la Nutella
Romarin, huile d’olive et fleur de sel
2 personnes minimum
58,00 CHF par personne
Pour 2 personnes
55,00 CHF par personne
Aux artichauts et émulsion d'agrumes
Au homard de Bretagne
Aux moules de Bouchot et artichauts
Et glace vanille
Crème de parmesan et œuf de caille
Aux noix du Piémont et pecorino
Cuite à basse température, caramélisée aux fruits de la passion
À la pomme et glace vanille