La Carte

Primi piatti

  • Jambonnettes de Grenouilles 36,00CHF

    Riso Venere au romarin et émulsion à l’ail

  • Terrine de Foie Gras de Canard 34,00CHF

    À la compote de figues confites

  • Noix de Saint Jacques Sauvages 34,00CHF

    Artichauts violets à l’émulsion de Chardonnay

  • Ardoise du Château 34,00CHF

    Charcuterie variée d’Italie, mozzarella di bufala

  • Scampis en Tempura 36,00CHF

    Légumes et champignons japonais

  • Crème de Potiron 18,00CHF

    À l’émulsion de fior di latte

Paste et Risotti

  • Trio de Pâtes Maison (pour 2 personnes) 38,00CHF

    Gnocchis de pomme de terre à la crème de roquette, raviolis de chevreuil et fedelinis aux scampis

  • Raviolini 32,00CHF

    Farcis à la viande de chevreuil, ricotta de bufala et pomme de terre

  • Pappardelles de Blé Sauvage 32,00CHF

    Aux champignons et fontina valdostana

  • Taglierini Paglia et Fieno Maison 48,00CHF

    Au homard et pomodorini pachino

  • Risotto Vialone 36,00CHF

    À l’encre de seiche et calamarettis

  • Risotto Vialone 42,00CHF

    À la crème de truffe blanche d’Alba

Toutes nos pâtes sont faites maison

I Pesci

  • Osso Buco de Lotte 44,00CHF

    Aux moules de bouchot, bolets et mousse de brocoli

  • Dos de Cabillaud 44,00CHF

    Mariné aux fruits de la passion et soja

  • Le Homard de Roche 56,00CHF

    Polenta bianca et champignons sauvages

Le Carni

  • Piccata Ticinese, min. 2 pers. 52,00CHF

    Médaillons de veau panés au parmesan, sauce au marsala, risotto au safran

  • Filet de Bœuf 54,00CHF

    Chicorée sauvage, truffe noire et San Daniele

  • Foie de Veau 44,00CHF

    À la vénitienne, risotto au parmesan

  • Filet Mignon de Cerf 426,00CHF

    Ravioloni farcis aux choux rouges et fruits confits

Provenance de nos viandes : Agneau France / Bœuf, Veau  Suisse

I Dolci e Formaggi

  • Sélection de fromages d’Italie 20,00CHF
  • Fondant au chocolat 16,00CHF

    Glace fior di latte et fruits rouges

  • Panna Cotta 14,00CHF

    Aux fruits de la passion

  • Tiramisu 14,00CHF

    Au café et amarettis

  • Tarte Tatin à la Mangue 16,00CHF

    Et son sorbet

  • Café Gourmand 16,00CHF

    Mini panna cotta, tarte du jour, tiramisu

Pizza et Focaccia

  • La Campana 32,00CHF

    Tomate san Marzano, mozzarella di bufala et jambon San Daniele

  • Margherita 18,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, basilic et huile d'olive

  • Vegetariana 24,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, tomates cerises et origan

  • Bufala 29,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic et huile d'olive

  • Pomodorini Pachino 30,00CHF

    Tomate, mozzarella di bufala, roquette, jambon San Daniele et basilic

  • Calzone 30,00CHF

    A la mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic

  • Al Tartufo 34,00CHF

    Mozzarella di bufala, roquette et truffe d’été

  • Pizza senza glutine 29,00CHF

    Pizza sans gluten à composer selon vos goûts

  • L'Emiliana 32,00CHF

    Tomates en tranche, mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic

  • Pizza Nutella 24,00CHF

    Focaccia à la Nutella

  • Focaccia Romarin 10,00CHF

    Romarin, huile d’olive et fleur de sel

Suggestions

Loup de mer sauvage cuit au gros sel et romarin, Légumes du marché et mousse de pomme de terre

2 personnes minimum

58,00 CHF par personne

Selle de chevreuil et sa garniture

Pour 2 personnes

55,00 CHF par personne

Menu poisson

  • Noix de Saint-Jacques

    Aux artichauts et émulsion d'agrumes

  • Taglierini paglia e fieno

    Au homard de Bretagne

  • Filet de lotte

    Aux moules de Bouchot et artichauts

  • Fondant au chocolat

    Et glace vanille

  • 98,00CHF

Menu viande

  • Cardon à la truffe noir

    Crème de parmesan et œuf de caille

  • Ravioli de veau

    Aux noix du Piémont et pecorino

  • Poitrine de porc

    Cuite à basse température, caramélisée aux fruits de la passion

  • Tarte Tatin

    À la pomme et glace vanille

  • 98,00CHF

D'autres suggestions sont à découvrir sur place.

Création: Anyscreen