La Carte

Primi piatti

  • Noix de Saint-Jacques 32,00CHF

    Artichauts et émulsion d'agrumes

  • L’Ardesia de Charcuterie 30,00CHF

    Mortadelle à la truffe noire, culatello de Parme, salami et mozzarella de bufflonne

  • Crème de chou-fleur 28,00CHF

    À la truffe noire

  • Le poulpe 36,00CHF

    A la crème de haricot blanc à l’huile d’olive

  • Aubergines et Mozzarella de Bufflonne 26,00CHF

    Aux tomates confites et romarin

  • Le cardon 34,00CHF

    À la truffe noire, crème de parmesan et œuf de caille

Paste et Risotti

  • Gnocchi à la farine de châtaigne 28,00CHF

    À l’émulsion de parmesan

  • Ravioloni 32,00CHF

    À la viande de veau, noix du piémont et pecorino

  • Taglierini Paglia e Fieno 48,00CHF

    Au homard de Bretagne, tomates cerises confites à l'émulsion de lait

  • Risotto Vialone Nano 38,00CHF

    à l'encre de seiche et scampis

  • Risotto à la truffe noire 46,00CHF

    Stracchino, fromage de lait cru

I Pesci

  • Dos de Cabillaud 44,00CHF

    Mariné aux fruits de la passion et soja

  • Le thon rouge 44,00CHF

    À la compote d’oignons rouges et oranges confites

  • Le filet de lotte 46,00CHF

    Aux moules de bouchot et artichauts

Le Carni

  • Piccata Ticinese, min. 2 pers. 52,00CHF

    Médaillons de veau panés au parmesan, sauce au marsala et risotto au safran

  • Filet de bœuf 64,00CHF

    À la truffe noire et sauce au porto

  • Poitrine de Porc Cuite à Basse Température 44,00CHF

    Caramélisée aux fruits de la passion

  • Souris d’Agneau 46,00CHF

    À la polenta valdostana aux épinards

I Dolci e Formaggi

  • Sélection de fromages d’Italie 20,00CHF
  • Fondant au chocolat 18,00CHF

    Glace fior di latte et fruits rouges

  • Panna Cotta 16,00CHF

    À l'orange sanguine

  • Tiramisu 14,00CHF

    Au café et amaretti

  • La Tarte Tatin 14,00CHF

    À la pomme et glace vanille

Pizza et Focaccia

  • Prosciutto cotto 24,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella et jambon cuit

  • Margherita 18,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, basilic et huile d'olive

  • Vegetariana 24,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, tomates cerises et origan

  • Calabria 25,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella di bufala, salami piquant, tomates séchées et olives

  • Parmigiana 24,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella di bufala, aubergines grillées et parmesan

  • Bufala 28,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic et huile d'olive

  • Pomodoro Pachino 30,00CHF

    Tomate, mozzarella di bufala, roquette, jambon San Daniele et basilic

  • Calzone 28,00CHF

    A la ricotta de bufflonne, épinards, noix et anchois

  • Il Rosmarino 10,00CHF

    Romarin, huile d’olive et fleur de sel

  • L'Emiliana 32,00CHF

    Tomate en tranche, mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic

  • La Norcia 32,00CHF

    Tomate en tranche, mozzarella di bufala, mortadelle, huile à la truffe et basilic

  • I Petali du Château 38,00CHF

    Provolone auricchio, mozzarella du bufala, crème de truffe, champignons et jambon cuit

  • Pizza senza glutine 28,00CHF

    Pizza sans gluten à composer soi-même

  • Pizza Nutella 24,00CHF

    Focaccia fourrée au nutella

Les menus

Menu poisson

  • Noix de Saint-Jacques

    Aux artichauts et émulsion d'agrumes

  • Taglierini paglia e fieno

    Au homard de Bretagne

  • Filet de lotte

    Aux moules de Bouchot et artichauts

  • Fondant au chocolat

    Et glace vanille

  • 98,00CHF

Menu viande

  • Cardon à la truffe noir

    Crème de parmesan et œuf de caille

  • Ravioli de veau

    Aux noix du Piémont et pecorino

  • Poitrine de porc

    Cuite à basse température, caramélisée aux fruits de la passion

  • Tarte Tatin

    À la pomme et glace vanille

  • 98,00CHF
Création: Anyscreen