La Carte

Primi piatti

  • Terrine de Tomate à l’Orange 28,00CHF

    Burrata pugliese et fleurs de courgettes

  • Vitello Tonnato à la Piemontese 32,00CHF

    Roquette, câpres en fleur et olives Taggiasche

  • Carpaccio de Gambero Rosso de Sicile 38,00CHF

    À la crème de burrata fèves et citron

  • Jambonnettes de Grenouilles 36,00CHF

    En tempura, émulsion à l’ail et au persil

  • Carpaccio de Bufflonne 32,00CHF

    Ricotta de bufala et figues

Paste et Risotti

  • Spaghetti di Gragnano 36,00CHF

    Aux vongoles, courgettes et zeste de citron

  • Ravioli Maison 36,00CHF

    Viande de veau, crème de Taleggio et noix du Piemonte

  • Taglierini Maison 34,00CHF

    Aux figues, filet de tomate, pecorino piquant et vieux vinaigre balsamique

  • Gnocchi de Pommes de Terre 32,00CHF

    Filet de tomate et basilic

  • Risotto Vialone Nano 48,00CHF

    Homard du canada, pomodorini pachino et fior di latte

Toutes nos pâtes sont faites maison

I Pesci

  • Dos de Cabillaud 42,00CHF

    Fruit de la passion, soja, mousse de pommes de terre et légumes

  • Filets de Perche du Valais 46,00CHF

    Risotto au citron et poireaux

  • Le Rouget en Filet 46,00CHF

    À la crème de fèves et son émulsion

Le Carni

  • Côte de Porc Ibérique 54,00CHF

    Cuite au four à bois et chips de San Daniele

  • Entrecôte de Bœuf Angus 48,00CHF

    À la rucola et parmesan croustillant

  • Carré d’Agneau d’Ecosse 44,00CHF

    Échalotes confites et polenta bianca grillée

Provenance de nos viandes : Gibier Autriche / Bœuf, Veau Suisse

I Dolci e Formaggi

  • Sélection de fromages d’Italie 20,00CHF
  • Fondant au chocolat 18,00CHF

    Glace fior di latte et fruits rouges

  • Panna Cotta 16,00CHF

    Et sa déclinaison à la pêhe

  • Tiramisu 16,00CHF

    Café et Amaretti

  • Cannoli de Sicile 16,00CHF

    Ricotta de Bufala et oranges caramélisées

Pizza et Focaccia

  • La Campana 32,00CHF

    Tomate san Marzano, mozzarella di bufala et jambon San Daniele

  • Margherita 18,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, basilic et huile d'olive

  • Vegetariana 24,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, tomates cerises et origan

  • Bufala 29,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic et huile d'olive

  • Pomodorini Pachino 30,00CHF

    Tomate, mozzarella di bufala, roquette, jambon San Daniele et basilic

  • Calzone 30,00CHF

    A la mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic

  • Al Tartufo 34,00CHF

    Mozzarella di bufala, roquette et truffe d’été

  • Pizza senza glutine 29,00CHF

    Pizza sans gluten à composer selon vos goûts

  • L'Emiliana 32,00CHF

    Tomates en tranche, mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic

  • Pizza Nutella 24,00CHF

    Focaccia à la Nutella

  • Focaccia Romarin 10,00CHF

    Romarin, huile d’olive et fleur de sel

Suggestions

Loup de mer cuit au gros sel et romarin, légumes du Marché et mousse de pommes de terre

Pour 2 personnes

58,00 CHF 

Orecchio d'Elefente, pommes de terre, roquette et Pomodorini

56,00 CHF

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Menu poisson

  • Noix de Saint-Jacques

    Aux artichauts et émulsion d'agrumes

  • Taglierini paglia e fieno

    Au homard de Bretagne

  • Filet de lotte

    Aux moules de Bouchot et artichauts

  • Fondant au chocolat

    Et glace vanille

  • 98,00CHF

Menu viande

  • Cardon à la truffe noir

    Crème de parmesan et œuf de caille

  • Ravioli de veau

    Aux noix du Piémont et pecorino

  • Poitrine de porc

    Cuite à basse température, caramélisée aux fruits de la passion

  • Tarte Tatin

    À la pomme et glace vanille

  • 98,00CHF
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D'autres suggestions sont à découvrir sur place.

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