Burrata pugliese et fleurs de courgettes
Tomato terrine with orange, burrata pugliese cheese and zucchini flower
Roquette, câpres en fleur et olives Taggiasche
Vitello tonnato a la Piemontese, arugula, capers in bloom and olives Taggiasche
À la crème de burrata fèves et citron
Carpaccio of Sicilian red prawns, with cream of burata, broad beans and lemon
En tempura, émulsion à l’ail et au persil
Frog legs in tempura, garlic and parsley emulsion
Ricotta de bufala et figues
Carpaccio de Bufflonne, ricotta de bufala and figs
Aux vongoles, courgettes et zeste de citron
Spaghetti di Gragnano with clams, zucchini and lemon zest
Viande de veau, crème de Taleggio et noix du Piemonte
Ravioli homemade with veal meat, taleggio cheese cream and nuts from the Piedmont
Aux figues, filet de tomate, pecorino piquant et vieux vinaigre balsamique
Taglierini homemade with figs, tomatoes, spicy pecorino and old balsamic vinegar
Filet de tomate et basilic
Potato gnocchi, tomatoes and basil
Homard du canada, pomodorini pachino et fior di latte
Risotto Vialone Nano with lobster from Canada, cherry tomatoes and fior di latte
Fruit de la passion, soja, mousse de pommes de terre et légumes
Codfish back, passion fruit, soya, potato mousse and vegetables
Risotto au citron et poireaux
Perch fillets from lake and risotto lemon and leeks
Aubergines déglacées au vinaigre balsamique et pommes château
Swordfish fillets, roasted eggplant with balsamic vinegar and potatoes
Risotto au romarin
Venetian veal liver and risotto with parmesan cheese
À la rucola et parmesan croustillant
Angus Beef Rib Steak with arugula salad and crispy parmesan cheese
Échalotes confites et polenta bianca grillée
Rack of Scottish Lamb , shallots confit and grilled polenta
Glace fior di latte et fruits rouges
Chocolate fondant, fior di latte ice cream and red fruits
Et sa déclinaison aux fruits exotiques
Panna Cotta with exotic fruits
Café et Amaretti
Tiramisu coffee and Ameretti flavours
Ricotta de Bufala et oranges caramélisées
Cannoli from Sicilia ricotta di bufala and caramelized oranges
Tomate san Marzano, mozzarella di bufala et jambon San Daniele
Sauce tomate, mozzarella, basilic et huile d'olive
Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, tomates cerises et origan
Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic et huile d'olive
Tomate, mozzarella di bufala, roquette, jambon San Daniele et basilic
A la mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic
Mozzarella di bufala, roquette et truffe d’été
Pizza sans gluten à composer selon vos goûts
Tomates en tranche, mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic
Focaccia à la Nutella
Romarin, huile d’olive et fleur de sel
Pour 2 personnes
58,00 CHF par personne
56,00 CHF
Aux artichauts et émulsion d'agrumes
Au homard de Bretagne
Aux moules de Bouchot et artichauts
Et glace vanille
Crème de parmesan et œuf de caille
Aux noix du Piémont et pecorino
Cuite à basse température, caramélisée aux fruits de la passion
À la pomme et glace vanille