La Carte

Primi piatti

  • Jambonnettes de Grenouilles 36,00CHF

    En tempura, émulsion à l’ail et jus de persil

  • Terrine de Foie Gras de Canard 34,00CHF

    À la compote de figues confites

  • Noix de Saint Jacques Sauvages 34,00CHF

    Artichauts violets à l’émulsion de Chardonnay

  • Carpaccio de Bœuf 28,00CHF

    Radicchio treviggiano tardivo orange et parmesan croustillant

  • Le Cardon 36,00CHF

    À la crème de parmesan et truffe noire

  • Crème de Chou-Fleur 24,00CHF

    À l’émulsion de fior di latte

Paste et Risotti

  • Trio de Pâtes Maison (pour 2 personnes) 38,00CHF

    Gnocchis de pomme de terre à la crème de roquette, raviolis de veau et fedelinis aux gambas

  • Raviolini 34,00CHF

    Farcis à la viande de veau, ricotta de bufala et pomme de terre

  • Gnocchi à la Farine de Bolets 32,00CHF

    Aux champignons et émulsion de parmesan

  • Taglierini Paglia e Fieno Maison 48,00CHF

    Au homard et pomodorini pachino, émulsion de fior di latte

  • Risotto Vialone 36,00CHF

    Au chou noir, filet de rouget et burrata

  • Risotto Vialone 34,00CHF

    À la chicorée taleggio et vinaigre balsamique vieux

Toutes nos pâtes sont faites maison

I Pesci

  • Filet de Sandre Sauvage 46,00CHF

    À la poire, vinaigre de framboise et gingembre

  • Dos de Cabillaud 42,00CHF

    Mariné aux fruits de la passion et soja

  • Homard de Roche 54,00CHF

    Polenta bianca et champignons sauvages

Le Carni

  • Piccata Ticinese, min. 2 pers. 52,00CHF

    Médaillons de veau panés au parmesan, sauce au marsala, risotto au safran

  • Filet de veau 48,00CHF

    Cuit à basse température, à la truffe noire

  • Poitrine de Porc 44,00CHF

    Cuite au gros sel, épices, polenta gratinée et légumes

  • Suprême de Pigeon 52,00CHF

    Au miel citron mousse de pomme de terre et légumes

Provenance de nos viandes : Gibier Autriche / Bœuf, Veau Suisse

I Dolci e Formaggi

  • Sélection de fromages d’Italie 20,00CHF
  • Fondant au chocolat 16,00CHF

    Glace fior di latte et fruits rouges

  • Panna Cotta 14,00CHF

    Au fruits de la passion

  • Tiramisu 16,00CHF

    Aux fruits rouges

  • Les Marrons Glacés 14,00CHF

    À la grappa et glace vanille

  • Café Gourmand 16,00CHF

    Mini panna cotta, tarte du jour, tiramisu

Pizza et Focaccia

  • La Campana 32,00CHF

    Tomate san Marzano, mozzarella di bufala et jambon San Daniele

  • Margherita 18,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, basilic et huile d'olive

  • Vegetariana 24,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella, légumes grillés, tomates cerises et origan

  • Bufala 29,00CHF

    Sauce tomate, mozzarella di bufala, basilic et huile d'olive

  • Pomodorini Pachino 30,00CHF

    Tomate, mozzarella di bufala, roquette, jambon San Daniele et basilic

  • Calzone 30,00CHF

    A la mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic

  • Al Tartufo 34,00CHF

    Mozzarella di bufala, roquette et truffe d’été

  • Pizza senza glutine 29,00CHF

    Pizza sans gluten à composer selon vos goûts

  • L'Emiliana 32,00CHF

    Tomates en tranche, mozzarella di bufala, jambon San Daniele et basilic

  • Pizza Nutella 24,00CHF

    Focaccia à la Nutella

  • Focaccia Romarin 10,00CHF

    Romarin, huile d’olive et fleur de sel

Suggestions

Loup de mer sauvage cuit au gros sel et romarin, Légumes du marché et mousse de pomme de terre

2 personnes minimum

58,00 CHF par personne

Selle de chevreuil et sa garniture

Pour 2 personnes

55,00 CHF par personne

Menu poisson

  • Noix de Saint-Jacques

    Aux artichauts et émulsion d'agrumes

  • Taglierini paglia e fieno

    Au homard de Bretagne

  • Filet de lotte

    Aux moules de Bouchot et artichauts

  • Fondant au chocolat

    Et glace vanille

  • 98,00CHF

Menu viande

  • Cardon à la truffe noir

    Crème de parmesan et œuf de caille

  • Ravioli de veau

    Aux noix du Piémont et pecorino

  • Poitrine de porc

    Cuite à basse température, caramélisée aux fruits de la passion

  • Tarte Tatin

    À la pomme et glace vanille

  • 98,00CHF

D'autres suggestions sont à découvrir sur place.

Création: Anyscreen