Œuf parfait 63°c et émulsion au pecorino
Green asparagus with perfect egg and pecorino cheese emulsion
Brandade de morue panée, crème de fève et orange
Breaded cod brandade with broad beans cream and orange
Parmesan, tomate et basilic
Eggplant with parmesan cheese, tomato and basil coulis
Saladine de poivrons et avocat
Seared tuna with peppers salad and avocado
Salade printanière, noisettes et mayonnaise au citron
Beef tartare with spring salad, hazelnut and lemon mayonnaise
Gambas et marjolaine
Tagliolini with artichokes, prawns and marjoram
Calamars, petit pois et citron
Spaghetti with squids, peas and lemon
Fèves et guanciale
Ravioli stuffed with carbonara cream, broad beans and bacon
Beurre, sauge et jus de viande
Torinese ravioli stuffed with veal, butter, sage and meat juice
Burrata, câpres et crumble d’olive et anchois
Red pepper risotto with burrata cheese, capers, anchovy and olives crumble
Asperges vertes, morilles et mille-feuille de pomme de terre
Skate wing with green asparagus, morels and potato mille-feuille
Aux artichauts, endive à l’orange et petit pois
Codfish with artichokes, endive with orange sauce and small peas
Champignons de saison, sauce au marsala et mille feuilles de pomme de terre
Veal rib-eye with mushrooms, marsala sauce and potato mille-feuille
Cuisson lente, polenta et légumes
Slow-cooked lamb shoulder with polenta and vegetables
Selection of Italian cheeses
Sorbet à l’orange
Sicilian cannolo with orange sorbet
Au Café
Coffee tiramisu
Chocolate, chocolate, chocolate
À la mangue et fruit de la passion
Mango and passion fruit cheesecake
Sauce tomate, mozzarella et basilic
Tomato sauce, mozzarella and basil
Sauce tomate, mozzarella et jambon cuit
Tomato sauce, mozzarella et ham
Sauce tomate, mozzarella et salami piquant
Tomato sauce, mozzarella et hot sausage
Sauce tomate, mozzarella et légumes grillés
Tomato sauce, mozzarella and grilled vegetables
Sauce tomate, mozzarella de bufflonne et basilic
Tomato sauce, mozzarella di bufala and basil
Sauce tomate, mozzarella de bufflonne, roquette, jambon cru San Daniele
Tomato sauce, mozzarella di bufala, aragula salad and cured ham San Daniele
Pizza sans gluten â composer selon votre gout
Gluten free - Choose your ingredients
Romarin, huile d’olive et fleur de sel
Rosemary, olive oil and fleur de sel
Tomate en tranches, mozzarella de bufflonne, mortadella à la truffe
Tomato slices, mozzarella di bufala, mortadella with truffle
Tomate en tranches, mozzarella de bufflonne, jambon cru San Daniele
Tomato slices, mozzarella di bufala, cured ham San Daniele
Pour 2 personnes
58,00 CHF par personne
56,00 CHF
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